sexta-feira, 12 de junho de 2009

Massa de brioche para pães de leite,bolas de berlim e pães de deus

Finalmente a minha mãe fez a verdadeira massa de brioche,que dá para fazer estas 3 versões. Aproveitei estes feriados para ela me ensinar os truques,e nem sabia que a mesma massa dava para fazer os três bolos. Então vamos lá á receitinha:
Ingredientes para o fermento: 250gr. de farinha,125gr.de água,100gr.de fermento fresco.
-É só juntar estes ingredientes e misturá-los um pouco,e reservar.
Ingredientes para a massa brioche:1 kg. de farinha,350gr. de água,180gr.de açucar,180gr.de margarina,100gr.de leite em pó,20gr. de sal,4 ovos,raspa de 1 limão.
-Põe-se os ingredientes pela ordem indicada na mfp,no programa massa,depois de amassar um pouco junta-se o preparado de fermento.
Terminado o ciclo da massa,na mák.,retira-se a massa da cuba e dispõe-se numa bancada com farinha,molda-se pekenas bolas para as bolas de berlim e para os pães de deus,os pães de leite molda-se como se vê na foto. Depois liga-se o forno a 250ºc,enquanto aquece o forno as bolas levedam mais um pouco. Quando o forno estiver quente,pincela-se os pães de leite e os pães de deus com um ovo batido,e por cima dos pães de deus dispõe-se da (mistura de açucar,ovo e côco q.b.),como já devem saber. Vai ao forno por 15 m,em tabuleiro untado de óleo. Quando estivem douradinhos é só retirar.
-As bolas de berlim vão a fritar em óleo quente(180ºc),até ficarem douradinhas,retiram-se sobre papel absorvente embrulham-se em açucar e faz-se um corte com a tesoura no cimo,para se rexearem com creme de pasteleiro.



E aki está o resultado...muito apetitoso não? Estes dias foram mesmo para a engorda....fiz uma pequena e breve explicação...alguma dúvida disponham. Espero que gostem.

8 comentários:

Smsn - artes e ideias disse...

que delicia!!!!!!!!!!!

bjssssss

Inês disse...

Aquelas bolas de berlim estão completamente irresistiveis!!

seruga disse...

esta massa é mesmo boa...super fofos k ficam os pãezinhos...a melhor com certeza,jinhos pa vocês!

Ricardo disse...

Adorei ver essa receita me traz tanta fome que lindo ficou também :) xx

Smsn - artes e ideias disse...

passei para deixar um beijinho e bom fim de semana

olha fiz seguir o teu blog para ser mais facil acompanhar as coisas boas que existem neste blog!!:)))))))

seruga disse...

um jinho pa ti,smsn-és uma kida,b.f.s!

Soraya disse...

Olá! Obrigada pela visita. Não conhecia o teu cantinho, mas está muito agradável. Vou passar por aqui mais vezes.
Bom fim de semana

Patyxa disse...

adorei as bolas de berlim beijokas